Branża spożywcza rządzi się swoimi prawami, a zatem i zasady, obowiązujące ekspozytorów towarów, są szczególne. Warto mieć świadomość ich istnienia, pozwalają bowiem zrozumieć podświadome motywacje klientów i tym samym wpłynąć na efektywność sprzedaży.
Wiele z decyzji zakupowych w sklepach spożywczych podejmowana jest podświadomie – skuteczny merchandiser musi umieć posługiwać się tymi mechanizmami. Najbardziej popularna jest zasada prawej ręki i lewego oka. Mówią one o tym, że zwracamy uwagę w pierwszej kolejności na to, co znajduje się po naszej prawej stronie, natomiast stojąc przed regałem – nasz wzrok początkowo pada na jego lewy górny kraniec. Jednocześnie nie wolno tutaj zapomnieć o zasadzie środka – najwięcej czasu poświęcamy produktom, umieszczonym pośrodku regału, a dokładnie na wysokości naszych oczu.
W związku z tym artykuły przeznaczone dla dzieci warto umieszczać na niższych półkach. Układamy tam również produkty większe gabarytowo. Przy układaniu poszczególnych artykułów bierzemy pod uwagę datę ważności – produkty ze zbliżającym się terminem ważności muszą być ustawione na wierzchu (zasada first in first out).
Zwiększeniu sprzedaży konkretnych artykułów sprzyja tzw. zasada multifacing – identyczne artykuły ustawiamy kilkukrotnie obok siebie; są wówczas lepiej widoczne. Pamiętajmy, że dużym zainteresowaniem zawsze cieszą się produkty przy kasach. Rozmieszczając artykuły należy także mieć na uwadze zasadę blokową, a zatem produkty podobnego przeznaczenia umieszczamy obok siebie, kierując się ich komplementarnością.
Merchandiser, zajmujący się ekspozycją towarów, musi pamiętać o pewnych zasadach, pozwalających na zwiększenie efektywności podejmowanych działań. Specjaliści z branży merchandisingu, posiłkując się takimi dziedzinami, jak między innymi psychologia wyboru, stworzyli wiele poradników na ten temat. I wciąż powstają nowe! Warto zatem regularnie uaktualniać swoją wiedzę, gdyż może się to okazać niezwykle cenne dla naszej skuteczności.
Jest to zawód powiązany z ideą merchandisingu, jednak skupiający się na nieco innych jego aspektach. Dosłowne tłumaczenie to sprzedaż wizualna. W sytuacji, w której merchandiser dba o prawidłową ekspozycję, kontroluje stany magazynowe, organizuje akcje promocyjne, przygotowuje zamówienia i dba o czystość na półkach, tak visual merchandiser skupia się tylko na jednym z tym aspektów, znacznie poszerzając jego podstawowe rozumienie.
Merchandiser może pracować w oparciu o jeden z dwóch profili. Pierwszy z nich obejmuje pracę stacjonarną – wówczas pracownik obsługuje jeden sklep bądź konkretny z jego działów.
Idealny merchandiser powinien przede wszystkim pamiętać o zasadach skutecznej ekspozycji towarów. Skutecznej, a więc takiej, która ma na celu zwiększenie sprzedaży i zachęcenie do kupna potencjalnych klientów.
Wykształcenie średnie, najlepiej techniczne o profilu handlowym, jest najczęściej branym pod uwagę kryterium w procesie rekrutacyjnym. Studia wyższe w zakresie zarządzania, handlu lub marketingu nie są konieczne, jednak mogą okazać się dużym atutem.
Zawód merchandisera może wykonywać każdy, kto posiada wykształcenie średnie oraz czynne prawo jazdy w przypadku merchandisera mobilnego. Zdobycie posady na tym stanowisku nie jest uzależnione od wykształcenia wyższego ani nawet kierunkowego, gdyż niezbędne zdolności zawodowe można łatwo wypracować.
W związku z brakiem na rynku edukacyjnym w Polsce studiów stricte nakierowanych na merchandising, perspektywy rozwoju w tym zawodzie związane są głównie z podnoszeniem nabytych w dziedzinach pokrewnych kwalifikacji.
Merchandiser, czyli ogólnie rzecz ujmując ekspozytor towarów, to osoba odpowiedzialna za zagospodarowanie przestrzeni sprzedażowej lokalu, a więc sklepu bądź hipermarketu. W przypadku sprawowania kontroli nad określoną ilością sklepów na danym obszarze, jego praca wiąże się z dobywaniem podróży służbowych na podległym rejonie.
Merchandising jest rodzajem działalności marketingowej, mającej na celu takie użycie znaku towarowego, by zachęcić do sprzedaży produktu. Istotą tak rozumianej reklamy jest stosowanie wspomnianych znaków towarowych, kojarzonych z jednym produktem, żeby zwiększyć sprzedaż innego produktu.